An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, gia đình và toàn xã hội. Ngộ độc thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng của người dân mà còn gây thiệt hại về kinh tế và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Vì vậy, việc chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là giải pháp quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
1. Nguyên nhân thường gặp gây ngộ độc thực phẩm
- Sử dụng thực phẩm ôi thiu, hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc.
- Chế biến thực phẩm không bảo đảm vệ sinh.
- Thực phẩm sống và chín để lẫn với nhau, gây nhiễm chéo.
- Người chế biến không rửa tay sạch hoặc đang mắc bệnh truyền nhiễm.
- Bảo quản thực phẩm không đúng nhiệt độ.
- Sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định.
2. Các biện pháp phòng ngừa
2.1. Đối với người dân
- Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Mua thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh uy tín.
- Thực hiện ăn chín, uống sôi.
- Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách, không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc hoặc quá hạn.
- Không sử dụng thực phẩm có màu sắc, mùi vị bất thường.
2.2. Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm
- Chấp hành đầy đủ các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
- Khám sức khỏe và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp chế biến.
- Kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào.
- Thực hiện vệ sinh cơ sở, dụng cụ chế biến và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
- Thực hiện nghiêm các quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
3. Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm
Sau khi ăn, nếu xuất hiện một hoặc nhiều triệu chứng sau cần nghĩ đến ngộ độc thực phẩm:
- Buồn nôn, nôn; Đau bụng, tiêu chảy;
- Sốt;
- Chóng mặt, mệt mỏi;
- Trong trường hợp nặng có thể khó thở, co giật, rối loạn ý thức.
4. Cần làm gì khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm?
- Ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ.
- Đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời.
- Giữ lại mẫu thực phẩm, thức ăn còn lại (nếu có) để phục vụ điều tra.
- Thông báo cho cơ sở y tế hoặc cơ quan chức năng khi phát hiện nhiều người có biểu hiện ngộ độc sau khi ăn cùng một loại thực phẩm.
5. Chung tay vì an toàn thực phẩm
Mỗi người dân trên địa bàn xã Nhà Bè hãy nâng cao ý thức thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm, lựa chọn thực phẩm an toàn, chế biến hợp vệ sinh và tích cực phối hợp với cơ quan chức năng trong việc phát hiện, thông báo các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm.
Khẩu hiệu: "Thực phẩm an toàn – Sức khỏe bền vững – Trách nhiệm của mọi người."
Tài liệu tham khảo:
- Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
- Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm và Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
